火候的意思是什么 关于火候的意思介绍
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1、火候，汉语词汇，拼音：huǒ hou，意思是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短 。
【火候的意思是什么 关于火候的意思介绍】2、火候是烹调技术的关键环节 。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦 。
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