淄川区美食
【淄川区美食】
淄川区美食有菜煎饼、豆腐箱、周村烧饼、石蛤蟆水饺、酱汁鸭方、博山烤肉等 。
1、菜煎饼：以豆腐、韭菜、粉条、虾皮、调味品等为馅料 ， 成品为呈深黄色 ， 松酥、爽口 ， 飘香四溢 。
2、豆腐箱：属鲁菜系 ， 是淄博市地方传统名菜 ， 主要是以豆腐等为主要原料 ， 经多道工序精心制作而成 ， 成菜色泽金红 ， 口感细腻、浓香满口、皮韧馅嫩 。
3、周村烧饼：有酥、香、薄、脆四大特点 ， 是小米面粉、芝麻、白砂糖等为主要原料制作而成 ， 外形圆而色黄 ， 薄似杨叶、正面贴满芝麻仁、背面酥孔罗列 。
4、石蛤蟆水饺：水饺馅多、肉多、皮薄 ， 吃着肥而不腻、香美可口 ， 且风味独特 ， 深受人们的喜爱 。
5、酱汁鸭方：是博山的特色菜品之一 ， 此菜制作流程复杂 ， 口感独特香醇 ， 菜品特点是颜色油红光亮 ， 酱香四溢 ， 鲜嫩适口 ， 咸中略甜 。
6、博山烤肉：其特点是味道醇香 ， 肥而不腻 。松脆金黄、肥瘦相间 。
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