沙洋县美食
1、油馍尖：面粉中加入适量盐、明矾和水调和 ， 用手按成片后切成条形 ， 置沸油中炸黄即可 ， 味外焦内软 ， 广泛流传于汉江各码头 。
2、豆饼：又名豆丝 ， 用绿豆和大米各半磨成浆 ， 制成饼皮 ， 切成细条状 ， 以籽酱过滤出的水加盐烧制成汤 ， 将葱花、稀辣椒、猪油置于每碗豆饼之中即可食用 。其味辣、香 ， 豆丝不折断 ， 不成糊状 。
3、沙洋包面：外地有的称作馄饨、清汤、云吞、抄手等 ， 在沙洋早点、夜食中 ， 都习惯称作包面 ， 以极薄面皮加入肉制成 ， 有专营的包面馆 ， 也有肩挑串巷敲着竹筒沿街叫卖的包面担 ， 十分方便百姓 。包面因馅心不同 ， 名称各异 ， 如鲜肉包面、牛肉包面、蹄花包面等 。沙洋传统包面皮薄馅大 ， 煮熟后盛在碗中 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 老幼妇孺皆喜 。
4、矮子馅饼：由沙洋县曾集镇蔡庙人李延富兄弟创制 ， 馅饼选用优质面粉作主料 ， 配植物油、红糖、各种果仁等辅料 ， 做成杯盖大小的饼状 ， 置烤箱烤制而成 。馅饼酥松脆软 ， 香甜可口 。
5、糯米烧卖：将适量用水浸泡过的糯米 ， 及肥膘肉、冬瓜条、生板油、糖桂花、红绿丝、橘饼等包入未发酵的面皮中 ， 捏成长圆形 ， 形口捏出敞口花瓣 ， 立于笼中蒸熟即可 。烧卖种类很多 ， 馅心也各异 ， 甜味馅味甜香 ， 咸味馅咸鲜脆爽 ， 皮薄馅大 ， 形如梅花 ， 故又名烧梅 。
6、火烧锅烙子：将发酵的面团加陪面擀制成碗口大小的饼状 ， 下鏊锅烤制成半熟后放入灶坑内用带火的草木灰烧制 ， 约一小时后取出 。饼面焦黄壳脆 ， 饼心酥松甜软 ， 深受人们喜爱 。
7、猪油饼子：用发酵的面揉成团 ， 以猪肠油和葱花拌匀揉入面团 ， 制成圆饼 ， 用鏊锅或烤箱烤黄烤熟即可 。
8、火烧粑：火烧粑是沙洋农家传统的民间小吃 。在沙洋流传已有一百余年的历史 。它是小麦面或苞谷面用冷水和好后 ， 做成圆圆的粑粑放在火塘里 ， 用燃烧过的柴火灰埋好 ， 再堆上正在燃烧的柴火 ， 烧上一段时间 ， 从灰里刨出来即可 。拍去上面的灰尘 ， 火烧粑焦黄锃亮 ， 香味扑鼻 ， 甜滋滋、香喷喷、脆生生 ， 吃起来别有一番风味 。
【沙洋县美食】9、长湖鱼糕：长湖鱼糕以长湖白鲢为主料 ， 掺合少量猪肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等 ， 摊成扁圆条状 ， 放进蒸笼 ， 旺火蒸制而成 ， 是民间传统佳肴之一 。鱼糕地方风味浓厚 ， 里白表黄 ， 色泽明亮 ， 细腻柔软 ， 富有弹性 ， 鲜嫩可口 ， 回味无穷 。
