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芦笋的吃法 芦笋的营养
芦笋的营养
1、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿 ， 多食好处极多 。
2、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒 ， 阻止癌细胞分裂与生长 ， 抑制致癌物的活力并加速解毒 ， 甚至使癌细胞发生逆转 ， 刺激机体免疫功能 ， 促进抗体的形成 ， 提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效 ， 并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
3、食材良药
经常食用可消除疲劳 ， 降低血压 ， 改善心血管功能 ， 增进食欲 ， 提高机体代谢能力 ， 提高免疫力 ， 是一种高营养营养保健蔬菜 。
4、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说 ， 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
芦笋的吃法
1、清炒什锦菜 。
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切丁 ， 将虾仁或鸡肉滑熟后 ， 放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
2、凉拌芦笋 。
凉拌芦笋前一定要先焯一下 。具体做法是：把芦笋切段 ， 锅中放少量盐 ， 倒入芦笋段焯熟 。青椒和洋葱分别切成末 ， 放入芦笋 ， 调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成 。
【芦笋的吃法 芦笋的营养】 3、双蛋芦笋汤 。
蒜末爆香 ， 下芦笋翻炒；倒入鸡汤 ， 下皮蛋丁和咸蛋丁 ， 烧开后即成 。
4、锅塌芦笋 。
首先选粗大的芦笋去皮泡水 ， 裹蛋黄糊稍炸一下 ， 然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料 ， 大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅 。
5、烤芦笋 。
将芦笋置于烤盘上 ， 淋上橄榄油、黑胡椒 ， 放入预热过的烤箱内 ， 以190℃烤15分钟 ， 烤好后撒上奶酪粉即可 。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间 。
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