家里蒸糯米饭怎么做
1、锅内接上清水 ， 方上蒸格 ， 糯米泡发2个小时 。
2、糯米沥干水分 ， 将蒸帘上面放上纱布 ， 倒上糯米 。
3、用手将糯米均匀铺开 ， 盖上锅盖蒸20分钟 。
4、掀开锅盖 ， 再淋上一层清水 ， 防止过干 。
5、蒸好后即可冷却出锅 。
糯米
【家里蒸糯米饭怎么做】糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质 ， 营养丰富 。乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种 。籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点 ， 从而成为许多食品加工所必需的原料 ， 例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等 。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂 ， 用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品 。
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