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【西瓜炒肉 如何做西瓜炒肉】1、食材：西瓜皮、猪瘦肉、盐、料酒、酱油、水淀粉、白糖、姜末 。
2、厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮 ， 去掉里面的红瓤 ， 洗净切薄片 ， 加盐腌15分钟左右 。
3、把腌好的瓜皮挤去水份备用 。
4、猪瘦肉切丝加盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 水淀粉抓匀稍腌 。
5、热锅下油 ， 油热后 ， 下少许姜末呛锅 ， 倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用 。
6、余油再次烧热 ， 倒入挤干水份的西皮翻炒 ， 加入切好的红椒丝 。
7、撒少许白糖提味 ， 再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅 。
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