清汆丸子的制作方法


【清汆丸子的制作方法】1、准备食材:猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉 。
2、将猪肉切成小粒 , 用刀剁碎 , 加上切好的葱花和姜末 , 接着剁 。
3、磕上一个蛋清 , 接着剁 , 剁成细滑的肉泥 。
4、少量多次加入清水 , 每加一次 , 都要顺时针搅拌至完全吸收为止 。
5、打好水的肉泥 , 加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀 , 静待入味 。
6、锅中放水 , 开火 , 用虎口挤出丸子后下锅 , 煮至漂浮 。
7、撇净浮沫 , 加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味 , 点几滴香醋 , 撒上香菜 。

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