螺片炒什么好吃 螺片的烹饪方法


螺片炒什么好吃 螺片的烹饪方法

文章插图
可以做螺片炒西芹,具体做法如下:
1、材料:响螺片250克,净西芹300克,姜花5克,红萝卜花5克,蒜茸5克,绍酒10克,芡汤35克,湿粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克 。
2、将西芹切成5厘米长的段备用 。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡 。
【螺片炒什么好吃 螺片的烹饪方法】3、起镬放生油25克,放滚水,下精盐5克,放入西芹灼至仅熟,倒在疏壳里沥清水 。将镬洗净,烧镬落油至120℃,将螺片拉油至七成熟,倒在笊篱里,利用镬中余油放料头、西芹、螺片,烹绍酒,调入碗芡,加尾油炒匀至熟上碟便成 。

    推荐阅读