龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗？
文章插图
龙利鱼和巴沙鱼不是同一种鱼，在经过去骨脱皮以后，还是比较相似的，所以在超市市场里一些人购买的时候就会分辨不清，龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？
龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼 。
龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼 。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底 。
巴沙鱼则是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名是博氏巨鲶，是生活在湄公河流域的淡水鱼 。
如果是整条的鱼，从外形上很好分辨的，巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的，和鲶鱼差不多，价格要便宜很多，而龙利鱼则属于海鱼，体形扁平和比目鱼差不多，肉多刺少，价格比巴沙鱼贵几倍，超市里这两种鱼一般都是卖的鱼柳，所以不太好分辨，导致很多商贩就会用巴沙鱼来冒充龙利鱼赚取更高的利润 。
龙利鱼和巴沙鱼怎么区分最近几年一种白色无刺的鱼越来越火，水煮鱼、酸菜鱼的原料一定少不了它，但是有人说它是巴沙鱼，有人说是龙利鱼 。
经过去皮、脱骨处理后，它们在超市里简直都长一个样子; 但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼，在营养上差别也比较大 。
如果见到两种鱼本来的样子，就很好分辨了：
巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，外形上其实和龙利鱼相差比较大，但由于其性价比高且利于加工，常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
龙利鱼 是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头 。
虽然都是无刺无鳞，口感软嫩，但龙利鱼(海鱼)的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼(淡水鱼)，能提供丰富的DHA和EPA 。
两者从整鱼外形上看是完全不同的，但切片冷冻后，就很难区分 。应注意以下几点：
1、价格：龙利鱼因自然资源量少，大规模商业化养殖仍属于新兴阶段，目前市场价格昂贵 。而巴沙鱼价格亲民 。
2、查看食品标签：包装如已注明为“巴沙鱼”“CABASA”或“BASA”，可认定为巴沙鱼 。但若注明为“龙利鱼(巴沙)”，同样也不是真正的龙利鱼 。
3、看肉质：龙利鱼身材扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰 。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白 。
4、口感：龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实 。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散 。
【龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗？】
推荐阅读
- 蜡梅花和腊梅花的区别 一种佳名两字猜，蜜脾融液腊中开
- 西州蜜瓜和哈密瓜区别 西州蜜瓜和哈密瓜的区别是什么
- 海参能和山药一起吃吗
- 宣纸生宣和熟宣的区别 宣纸生宣和熟宣有什么区别
- 艾叶在生活中的功效和作用
- mbr和guid的区别 mbr和guid的区别是什么
- 正比例和反比例怎么区分
- 什么是碳中和碳达峰
- 苏轼的字和号各是什么 苏轼详细介绍
- 西梅可以和枇杷一起吃吗