烩面的做法
1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐 。
2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用 。
3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒 。
4、再倒入香菇丁继续翻炒 。
5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用 。
6、将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出 。
7、锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用 。
8、将青菜和绿豆芽垫到碗底 。
9、放入过水的烩面片 。
【烩面的做法】10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可 。
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