龟肉糯米煲仔粥的做法 龟肉糯米煲仔粥怎么做
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1、原料:乌龟1只 , 糯米100克 , 香菇、料酒、肉汤、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
2、龟入冷水锅 , 盖好锅盖 , 旺火烧开后捞起 , 剁开龟甲 , 去内脏、头脚 , 剥皮去尾 , 龟肉下沸水锅氽一下 , 放入冷水中 , 刮去皮膜洗净 , 切成小块放平锅内 , 加上料酒、葱段、姜片、精盐 , 上笼用旺火蒸熟 , 拣去葱、姜及龟骨 , 留肉及汤备用 。
【龟肉糯米煲仔粥的做法 龟肉糯米煲仔粥怎么做】3、香菇洗净泡发 , 切成丝;糯米淘洗干净 。
4、锅置旺火上 , 加入适量清水 , 倒入香菇、糯米 , 放入龟肉及汤 , 旺火煮沸后改文火熬煮至米粒开花时 , 撒入胡椒粉 , 调好味起锅倒入煲仔内;煲仔置旺火上 , 煲至冒气泡即可食用 。
5、功效:乌龟又名金龟、水龟 , 性平 , 味成 , 含蛋白质、脂肪、钙、磷等 , 合而成粥 , 具有滋阴补血的功效 , 经常食用 , 则无阴血亏虚之患 。
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