龟肉糯米煲仔粥的做法 龟肉糯米煲仔粥怎么做
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1、原料：乌龟1只 ， 糯米100克 ， 香菇、料酒、肉汤、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
2、龟入冷水锅 ， 盖好锅盖 ， 旺火烧开后捞起 ， 剁开龟甲 ， 去内脏、头脚 ， 剥皮去尾 ， 龟肉下沸水锅氽一下 ， 放入冷水中 ， 刮去皮膜洗净 ， 切成小块放平锅内 ， 加上料酒、葱段、姜片、精盐 ， 上笼用旺火蒸熟 ， 拣去葱、姜及龟骨 ， 留肉及汤备用 。
【龟肉糯米煲仔粥的做法 龟肉糯米煲仔粥怎么做】3、香菇洗净泡发 ， 切成丝；糯米淘洗干净 。
4、锅置旺火上 ， 加入适量清水 ， 倒入香菇、糯米 ， 放入龟肉及汤 ， 旺火煮沸后改文火熬煮至米粒开花时 ， 撒入胡椒粉 ， 调好味起锅倒入煲仔内；煲仔置旺火上 ， 煲至冒气泡即可食用 。
5、功效：乌龟又名金龟、水龟 ， 性平 ， 味成 ， 含蛋白质、脂肪、钙、磷等 ， 合而成粥 ， 具有滋阴补血的功效 ， 经常食用 ， 则无阴血亏虚之患 。
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