荠菜种类
荠菜有两种 ， 板叶荠菜和散叶荠菜 。板叶荠菜又叫大叶荠菜 ， 上海市地方品种 。散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等 。板叶荠菜植株塌地生长 ， 开展度18厘米 。叶片浅绿色 ， 大而厚 ， 叶长10厘米 ， 宽2.5厘米 ， 有18片叶左右 。散叶荠菜植株塌地生长 ， 开展度18厘米；叶片绿色 ， 羽状全裂 ， 叶缘缺刻深 ， 长10厘米 ， 叶窄较短小 ， 有20片叶左右 ， 绿色 ， 叶缘羽状深裂 ， 叶面平滑绒毛多 ， 遇低温后叶色转深 ， 带紫色 。
主要品种
1、板叶荠菜
板叶荠菜又叫大叶荠菜 ， 上海市地方品种 。植株塌地生长 ， 开展度18厘米 。叶片浅绿色 ， 大而厚 ， 叶长10厘米 ， 宽2.5厘米 ， 有18片叶左右 。叶缘羽状浅裂 ， 近于全缘 ， 叶面平滑 ， 稍具绒毛 ， 遇低温后叶色转深 。该品种抗寒和耐热力均较强 ， 早熟 ， 生长快 ， 播后40天既可收获 ， 产量较高 ， 外观商品性好 ， 风味鲜美 。其缺点是香气不够浓郁 ， 冬性弱 ， 抽薹较早 ， 不宜春播 ， 一般用于秋季栽培 。
2、散叶荠菜
【荠菜种类】散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等 。植株塌地生长 ， 开展度18厘米；叶片绿色 ， 羽状全裂 ， 叶缘缺刻深 ， 长10厘米 ， 叶窄较短小 ， 有20片叶左右 ， 绿色 ， 叶缘羽状深裂 ， 叶面平滑绒毛多 ， 遇低温后叶色转深 ， 带紫色 。该品种抗寒力中等 ， 耐热力强 ， 冬性强 ， 比板叶荠菜迟10～15天 。香气浓郁 ， 味极鲜美 ， 适于春季栽培 。
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