鱼汤豆腐的做法 如何做鱼汤豆腐
文章插图
1、用料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜 。
2、鲫鱼杀好洗干净 ， 洗去内部黑膜 。在鱼身上切上斜刀 ， 另准备料酒和生姜葱等 。
3、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热 ， 锅中倒油 ， 先放姜片 ， 然后放入鱼煎 ， 一面煎好再煎另一边 。
4、鱼煎至两面略焦黄后 ， 加入料酒 。再稍微煎下 ， 然后倒入600ML热开水 ， 滚开后 ， 转移到砂锅 ， 入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系） ， 大火煮上 。
【鱼汤豆腐的做法 如何做鱼汤豆腐】5、保持大火 ， 煮15分钟 ， 关火 ， 调味道 ， 放点盐 ， 撒点香菜叶等 。
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