烤豆皮的做法
【烤豆皮的做法】
1、准备食材：干豆腐随意、盐适量、水适量 。
2、将干豆腐浸泡在盐水里十分钟 。
3、十分钟后拿出用吸油纸吸干水分 。
4、切成小方块 ， 放入烤箱180度 ， 烤15分钟 。
5、烤好后蘸烧烤料或者椒盐 ， 也可蘸番茄酱吃 。
豆腐皮
又称豆皮或腐皮 ， 是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 ， 可鲜吃或晒干后吃 ， 是东亚地区常见的食物原料 。将新鲜大豆浸泡后 ， 磨浆 ， 滤去豆腐渣 ， 这时的产品就是豆浆 ， 然后煮豆浆 ， 在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮） ， 这层皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后挂起 。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干 ， 称为腐皮 ， 口感最滑 。腐皮之下的会挂起成条状 ， 称为腐竹 ， 口感次之 。之后的平放晒干 ， 多用作煮甜汤 。到较底层的则较粗 ， 多用作包裹食物用 。最底层的称为甜竹 ， 用作配料 。在中国 ， 腐皮一般都会晒干 ， 然后再用来作烹饪的材料 。生腐皮除了可以作小吃以外 ， 亦可以把它当做刺身蘸酱油吃 。制成半干 ， 然后包裹着寿司一起吃 。而在味道方面 ， 中国的腐皮都是咸食 ， 一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮 。
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