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米苋菜是什么？米苋菜有什么功效？
米苋菜是什么？
苋菜 ， 苋属一年生草本 ， 茎粗壮 ， 绿色或红色 ， 常分枝 ， 幼时有毛或无毛 。苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香 ， 有润肠胃清热功效 。
苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形 ， 长4-10厘米 ， 宽2-7厘米 ， 绿色或常成红色 ， 紫色或黄色 ， 或部分绿色加杂其他颜色 ， 顶端圆钝或尖凹 ， 具凸尖 ， 基部楔形 ， 全缘或波状缘 ， 无毛；叶柄长2-6厘米 ， 绿色或红色 。花簇腋生 ， 直到下部叶 ， 或同时具顶生花簇 ， 成下垂的穗状花序 。
花簇球形 ， 直径5-15毫米 ， 雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形 ， 长2.5-3毫米 ， 透明 ， 顶端有1长芒尖 ， 背面具1绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形 ， 长3-4毫米 ， 绿色或黄绿色 ， 顶端有1长芒尖 ， 背面具1绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短 。胞果卵状矩圆形 ， 长2-2.5毫米 ， 环状横裂 ， 包裹在宿存花被片内 。
苋菜喜温暖 ， 较耐热 ， 生长适温23～27℃ ， 20℃以下生长缓慢 ， 10℃以下种子发芽困难 。要求土壤湿润 ， 但不耐涝 ， 对空气湿度要求不严 。属短日性蔬菜 ， 在高温短日照条件下 ， 易抽薹开花 。在气温适宜 ， 日照较长的春季栽培 ， 抽薹迟 ， 品质柔嫩 ， 产量高 。
米苋菜有什么功效？
苋菜原本是一种野菜 ， 近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 且都是易被人体吸收的重要物质 。同时对于增强体质 ， 提高机体的免疫力 ， 促进儿童生长发育 ， 加快骨折愈合 ， 减肥排毒 ， 防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食 。
【米苋菜是什么？米苋菜有什么功效？】 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质 ， 苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质 ， 其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高 ， 可为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
促进儿童生长发育 ， 苋莱中铁、钙的含量比菠菜高 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 苋莱中不含草酸 ， 所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此 ， 苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
同时也适宜于妇女和老年人食用 ， 对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动 ， 促进凝血也大有裨益 ， 这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白 ， 有造血和携带氧气的功能 ， 最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋 ， 一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
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