【干燕窝可以放冰箱冷冻吗 干燕窝可以冷冻保存吗】
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1、干燕窝不能冷冻保存 。
2、降低泡发率 。干制的燕窝当中也是存留有水分的 ， 如果放入冰箱冷冻保存 ， 虽然低温能够避免干燕窝变质 ， 但其中的水分会因为快速冷冻而硬化 ， 导致整个燕窝硬化度更高 ， 在之后的泡发过程中难以泡发 ， 而且泡发后的体积率还会有所降低 。
3、品质下降 。干燕窝经过冷冻后 ， 其中的活性成分也会因低温受到影响 ， 其燕窝表面还会因冻过产生雪花状 ， 当下次取出降温解冻后 ， 会发现燕窝泡发后不如没有冷冻的有弹性、晶莹剔透 。
4、影响口感 。干燕窝经过冷冻后 ， 其中的水分、蛋白质、唾液酸等营养成分都会发生一定的影响 ， 就如同长期冷冻过后的肉一样 ， 再次解冻食用口感会大打折扣 。
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