猪连铁是哪个部位
猪连铁是猪的脾脏，颜色深红、窄又长 。猪连铁是方言，正确的为猪横脷，是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪 。
形态特征;【猪连铁是哪个部位】猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖，头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺 。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗，项背疏生鬃毛 。尾短小，末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月 。
猪脾的保存方法：肉质紧密，富有弹性者为佳 。装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存 。
猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等 。
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