壮族的特色美食有哪些
壮族的特色美食有五色糯米饭、火草粑、小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、壮家岜夯鸡等 。
1、五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人的特产 ， 云南壮族人民称之为乌饭 ， 不但色彩鲜艳 ， 而且味道悠远 ， 色彩有红、紫、黑、白、黄五种 。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。在每年农历三月三或者清明节的大日子里 ， 壮族人通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友 。孩子满月 ， 乔迁之喜 ， 也会蒸煮五色糯米饭分送给左邻右舍 ， 表达敬意 。
2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑 ， 是一种将大米和糯米按一定比例掺合 ， 加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟 ， 放入碓窝里反复槌打到极粘稠后 ， 做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑 。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤 ， 慢慢让外皮形成一层黄锅巴 ， 味道香甜可口 。
3、小红豆糯米粑粑：黏软柔腻 ， 香甜可口 ， 是文山壮族人的特色小吃 。
4、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜 ， 属于属菜系 。主要食材是水鸭 。这道菜风味独特 ， 色泽协调 ， 美观大方 ， 肉质细腻 ， 香鲜 ， 风味别具 。
【壮族的特色美食有哪些】5、壮家岜夯鸡：壮家岜夯鸡 ， 是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴 ， 被称之为“云南一绝” 。岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只 ， 以公鸡为最佳；“岜夯”为壮语 ， 即酸汤之意 。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤 。现在做酸汤 ， 其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、晾干 ， 放入米汤内泡三至五日 ， 其汤即为有酸味的红色汤汁 。
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