甜菜是什么菜系
【甜菜是什么菜系】潮州菜 ， 简称潮菜 ， 红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物固然常用 ， 而肥猪肉、五花肉等荤料也可制成上等名肴 。以植物做的甜腻相宜 ， 代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等 。潮菜尤以烹制海鲜见长 ， 如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等 ， 都以新鲜水产品为主要原料 ， 味道清鲜 ， 郁而不腻 。
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