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大枣四大鲜为人知的功效
健脾胃：
有些人脾胃功能弱 ， 消化不好 ， 可以吃点大枣来解决 。大枣能增加胃肠道黏液分泌 ， 治疗胃肠道病损 ， 保护肝脏 。《群芳谱》记载：“十月取大枣 ， 中破之 ， 去皮核 ， 小火反复炙香 ， 煮汤饮 ， 健脾开胃甚人 。”就是在大枣成熟的季节 ， 把枣劈开 ， 去掉枣皮和枣核 ， 用小火慢慢烤 ， 直到闻到香味飘出 ， 然后用这样的枣煮水喝 ， 健脾开胃的效果很好 ， 您不妨试试 。做导游的小丽就因长期吃饭不应时 ， 伤害了胃肠功能 ， 导致严重的呕吐 。她坚持服用大枣 ， 呕吐很快就能好 。
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人 ， 每日吃大枣五至七颗 ， 或与党参、白术共享 ， 能补中益气、健脾胃 ， 达到增加食欲、止泻的功效；大枣和生姜、半夏同用 ， 可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状 ， 现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎 。
安神助眠：
大枣安神的效果非常好 ， 如果失眠 ， 吃几个大枣也能解决 ， 对因脾胃不和导致失眠的患者十分有效 ， 而且没有服用西药的副作用 。可以在晚饭后将5~7枚大枣煎汤 ， 临睡前喝汤吃枣 ， 能加快入睡 。也可加入少许甘草 ， 安神效果更佳 。
药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠 ， 用大枣10枚 ， 葱白3根 ， 将大枣洗凈浸泡后剔去枣核；葱白洗凈；锅中放入适量清水 ， 加入大枣 ， 大火烧沸 ， 小火煮约20分钟 ， 再加入葱白煮约10分钟后 ， 去除葱白即成 。于睡前吃枣喝汤 ， 疗效很好 。还可将大枣制成枣膏服用 ， 安神效果也很不错 ， 用鲜大枣1000克 ， 洗凈去核取肉捣烂 ， 加适量水用小火煎 ， 过滤取汁 ， 混入500克蜂蜜 ， 于火上调匀 ， 即成枣膏 ， 装瓶备用 。每次服15毫升 ， 每日2次 ， 连续服完 。大枣的安神效果也被现代医学所证实 ， 大枣中所含有黄酮类化合物（黄酮-双葡萄糖苷A）有镇静、催眠和降压作用 。
因为大枣兼具安神、补血的双重效果 ， 古代又常用来治疗脏躁证 。所谓脏躁证 ， 相当于现在的更年期综合征 ， 病人主要表现为心神不宁 ， 无缘无故悲伤恼怒 ， 甚至哭泣 ， 中医用甘麦大枣汤疗效确切 ， 这个方子是以大枣为主要原料 ， 和甘草、小麦同用 ， 起到养血安神、舒肝解郁的功效 。
保肝护肝：
这个功效对肝炎病人很有好处 。我们早已得知 ， 在阴阳五行中 ， 肝属于木 ， 脾属于土 ， 木克土 ， 肝功能的好坏对于脾胃影响极大 ， 唇亡齿寒 ， 肝不好的人 ， 胃肠消化不可能好 。所以 ， 养胃必须先养好肝 。在临床上 ， 大枣常用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗 ， 每天吃20枚大枣可预防肝炎 。用大枣50克、大米90克 ， 熬成稠粥食之 ， 对肝炎患者大有裨益 。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人 ， 用大枣、花生、冰糖各30~50克 ， 先煮花生 ， 再加大枣与冰糖煮汤 ， 每晚临睡前服用 ， 30天为一疗程 ， 能降低血清谷丙转氨酶水平 ， 对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效 。
抗肿瘤：
大枣成分中维生素C含量很高 ， 而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分 ， 经过研究证实 ， 以上三者均含有抑制肿瘤的效果 。大枣中的环磷酸腺苷对治疗各种肿瘤有显著疗效 ， 能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成 ， 从而抑制癌细胞的形成与增殖 ， 甚至可调节细胞的分裂增殖 ， 有利于癌细胞向正常细胞转化 ， 有抗癌作用 。大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 ， 尤以山楂酸效力最强 ， 甚至超过了常用的抗癌药5-氟尿嘧啶 。
尽管大枣的功效有很多 ， 也有一些人群是不适合吃大枣的 。
哪些人不宜吃大枣
痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振 ， 平时常感觉胃部胀满 ， 严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状 。大枣的滋腻之性容易助湿 ， 使得痰湿停留在体内难以清除 ， 进而加重上述不适 。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物 。
爱上火的人：这类人体质偏热 ， 经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状 ， 而大枣性味甘温 ， 偏于温补 ， 若大量食用 ， 犹如火上浇油 。
感冒初期患者：感冒初期 ， 入侵人体的风寒或者风热之邪正盛 ， 若此时食用大枣 ， 其黏腻的性质常常会导致邪气滞留 ， 造成“闭门留寇”的后果 ， 使得体内的病邪难以驱除 ， 不利于恢复 。
糖尿病患者：大枣含糖量较多 ， 会使糖尿病患者血糖增高 ， 病情加重 。因此 ， 血糖高的人不宜多吃大枣 。
最后 ， 再来教你大枣的储存方法吧 。
大枣的储存方法
北方贮藏法：大批量贮存时 ， 采用麻袋码垛贮藏 。码垛时 ， 袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙 ， 以利通风 。墙壁多少有些湿气 ， 垛不要离墙壁太近 。
南方贮藏法：南方地区高温多湿气 ， 霉暑季节应冷库贮藏 。红枣用麻袋包装 ， 贮于5℃的库房中 。出冷库前 ， 要移至温度稍高处过渡 ， 逐步移到库外 。为防水气在枣果上冷凝成水珠 ， 不要马上重新装袋 ， 而要摊晾 ， 等冷凝水珠消失 ， 再换袋包装外运 。
【大枣四大鲜为人知的功效】 少量红枣可用稻壳灰贮藏 。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚 ， 摊一层红枣 ， 再撒稻壳灰盖满红枣 ， 再摊一层红枣 。这种贮藏法能防潮、杀菌 ， 枣粒干燥 ， 效果较好 。
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