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1、擂茶的配料多种多样 ， 可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物 ， 但制作过程基本是一样的 。春夏湿热 ， 常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥 ， 多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷 ， 便用桂皮、肉柱子、川芎等 。据中医验证 ， 从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效 。在客家祖地石壁 ， 每户每天都制作普通擂茶一钵 ， 劳作后回来喝上几碗 ， 一天的辛苦便烟消云散 。
【擂茶的配料 擂茶的配料有什么】2、客人远道而来 ， 喝上一碗 ， 便可提神醒脑 ， 充饥益体 。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种 。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油 ， 拌佐料 ， 加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等 ， 泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料 ， 然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等 。
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