味极鲜是什么
味极鲜是酱油 。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求 ， 经传统工艺天然酿造而成 ， 是纯天然调味品的典范 ， 氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高 ， 国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML 。酱液外观浅褐清透 ， 豉香浓郁 ， 鲜味突出 ， 口感醇厚有回味 ， 用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 。
酱油如何酿造的：
【味极鲜是什么】酱油主要由黄豆、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿造而成 。酿造酱油的前期工作要先进行黄豆、小麦浸泡 ， 浸泡过的黄豆、小麦分别放到夹层锅蒸煮 。把蒸煮过后的黄豆、小麦经过冷却后加入有益菌种 ， 添加了菌种的黄豆、小麦又分别输送到制曲罐制曲 ， 经过四十个小时的制曲后 ， 黄豆、小麦就可以出曲了 。
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