海参和海肠营养是一样吗
【海参和海肠营养是一样吗】
海肠，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色 。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色 。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用 。真正把它用来制肴不过几十年的历史 。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素 。VE被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子” 。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用 。在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠 。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用 。
