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1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱 。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响 。
2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌 。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却 。
3、剩饭菜存放不要超过5小时 。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力 。
4、叶类蔬菜最好不要存放过夜 。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可 。
【剩菜放进冰箱后正确的做法是 剩菜放冰箱的正确做法】5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害 。
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