金华火腿是浙江省金华市特产，金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质 。以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性 。下面一起看看金华火腿怎么做好吃？
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1、火腿炖冬瓜：100克火腿洗干净切成片状，200克冬瓜去皮切小块 。锅烧热后放油，油热放入冬瓜炒到有点透明状 。加入火腿炒香后加水大火烧开，炖20分钟左右撒上葱花就可以出锅了 。
2、清蒸火腿：金华火腿洗净泡在水中去除多余的盐分，然后切片摆在盘子中 。将盘子放在蒸锅中，隔水加热 。大火将水烧开，再小火蒸20分钟左右 。
3、火腿腌笃鲜：春笋150克去皮切成薄片，放入锅中加入一勺盐煮10分钟，将煮好的笋片放到清水中浸泡去除涩味（每隔4个小时换一次水，换三次） 。80克腊肉切小片，用水洗去表面多的盐，90克瘦肉切小块放入锅中焯水去血水 。40克金华火腿洗净切薄片，锅中放入生姜片和火腿片炒到火腿肥肉部分变透明 。放入洗好的腊肉炒出香味，加一碗开水，再放入焯好水的猪瘦肉 。葱洗净切长段放入锅中，然后放入去除苦水的笋片，大火烧开，小火煮半个小时就好了 。
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