鱼泡的营养价值


鱼泡的营养价值

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鱼泡的营养价值
鱼泡
鱼泡又名鱼鳔,鳔就是俗称的鱼泡,内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉 。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类,大多数都有鳔 。鱼鳔的体积约占身体的5%左右 。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等 。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多 。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气 。
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品,是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶 。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。
【性味归经】甘,平 。入肾、肝经 。
【功效】补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌 。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症 。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用 。
1、鱼泡的作用:
【鱼泡的营养价值】 鱼鳔,俗称鱼泡内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉 。
生活在海水上层和中层的硬骨鱼类,大多数都有鳔 。鱼鳔的体积约占身体的5%左右 。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等 。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多 。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气 。
鱼鳔最重要的功能,是通过充气和放气来调节鱼体的比重,从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮 。这样,它们在游动时,只需要很少的力量,就能在水中保持不沉不浮的稳定状态 。海水的压力随着海水的深度而增加,压力增大对于想到海底一游的鱼儿来说是个障碍 。所以当鱼想下降到深水层时,会从鱼鳔中排出一部分气体,使鱼体增如比重,下潜就容易多了 。反之,如果要上升到较高的水层时,要充填一部分气体,使鱼鳔膨胀起来 。此时,鱼体的密度小于周围水体的密度,鱼就浮上水面 。鱼鳔使硬骨鱼类随心所欲地漫游海洋成为可能 。
2、鱼泡为什么很有营养:
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品,是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶 。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用 。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适 。

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