元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享
文章插图
1、元宵 。
用料：
糯米粉适量、南瓜泥100g、菠菜汁100g、蝶豆花水100g、红心火龙果汁100g、清水100g、酒酿2勺、蜂蜜适量、干桂花适量 。
做法：
（1）火龙果汁倒入糯米粉 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后用手揉成微软不沾手的面团 。*因为不同果蔬汁和果蔬泥的质地和含水量不一样 ， 所以需要的糯米粉也不一样 ， 做的时候可以先加100克左右的糯米粉 ， 再根据面团状态调整 ， 水多了加点糯米粉 ， 粉多了加点水） 。
（2）用同样的方法做好其余四色面团 。*先做好的面团记得用保鲜膜盖起来 ， 避免面团变干硬） 。
（3）把面团揪成一小团一小团的 ， 搓成小圆子 。
（4）搓好的圆子放进糯米粉里滚一滚 ， 避免粘连 。*储存：如果吃不完 ， 撒上糯米粉晃一晃 ， 保证每个小圆子都裹上了糯米粉 ， 装盒里放冰箱冷冻） 。
（5）锅里加水煮沸 ， 放入小圆子 ， 小火煮至小圆子漂起来 。
（6）碗里加入酒酿、蜂蜜 ， 倒入滚烫的小圆子 ， 搅拌均匀 。
（7）最后撒上一些干桂花即可 。
2、元宵 。
用料：
五仁馅一包、水磨糯米粉适量 。
做法：
（1）将馅料分成十五等份捏成圆球 ， 馅越圆滚出的元宵越圆 。
（2）深盆中放入糯米粉 。
（3）将馅料放入糯米粉中滚圆 。
（4）在清水中粘一下 。
（5）倒入糯米粉继续朝一个方向滚 。
（6）再粘清水再滚 ， 大概七八次元宵就滚好了 。
（7）水烧开放元宵煮熟即可 。
3、冰墩墩雪容融元宵 。
用料：
芝麻馅：黑芝麻150克、淡味黄油40克、细砂糖40克；
元宵皮：糯米粉250克、玉米淀粉25克、糖粉20克、淡味黄油25克、沸水180克左右、蔬果粉适量 。
做法：
（1）准备好食材 。
（2）先来准备芝麻馅 ， 芝麻和细砂糖放入破壁机内磨成细腻的粉状 ， 会出油是正常的 ， 用研磨机磨最好 。
（3）加入热水融化的淡味黄油拌匀 。
（4）入冰箱冷藏1小时 ， 团成10克一个的小芝麻球冷冻备用 。
（5）糯米粉和玉米淀粉混合均匀 ， 将沸水边倒入粉里边拌匀成絮状 ， 趁热加入黄油揉匀后分成2个面团 ， 手脚比较慢的可以把1/5的面团煮熟后再揉一起 ， 这样韧性更好不容易干燥 。
（6）准备冰墩墩面团：白色面团60克+黑色小面团10克+红色小面团5克+橙色小面团5克+黄色小面团5克+绿色小面团5克 。
（7）15克白面团包住芝麻馅做成冰墩墩的头 ， 再做出脸 ， 鼻子 ， 眼睛和耳朵 ， 用菜色面团搓成线缠在脸周围即可 。
（8）准备雪容融面团：大红色面团+黄色小面团5克+黑色小面团5克+白色小面团 。
（9）取20克红色面团包裹住芝麻馅做成雪容融的脑袋 ， 压出灯笼纹理 ， 贴线再做出五官即可 。
【元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享】（10）水开后再煮3分钟浮起就可以出锅啦 。
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