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冬天吃藕 要滋补就要这样吃
藕是冬天滋补食物之一 ， 并且吃法也有很多种 。除了最常见的煲汤以外 ， 藕还有哪些吃法呢？如果你也喜欢吃藕的话 ， 不如就来学两招 ， 看看家常藕类食谱应该怎么做吧 。
冬天吃藕的好处
清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
益血生肌：藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
冬天吃藕的家常做法
莲藕排骨汤
材料：排骨300克 ， 莲藕300克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块
做法：排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 ， 莲藕刮皮切块洗净 ， 锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后 ， 下入排骨 ， 汆水后捞出待用 ， 炒锅置火上 ， 加水入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
凉拌藕片
材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等 。
做法：藕洗净切片；烧锅水 ， 水开后把藕片放下煮大约三分钟 ， 捞起来放入冷水中泡起来；趁藕泡着的时候 ， 切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里 ， 加生抽、醋、少许的盐、麻油 ， 然后搅拌均匀；把3中的藕片用漏勺捞起来 ， 沥干水份 ， 码在碟子上 ， 浇入4中的调料即可 。
栗子莲藕汤
材料：莲藕750g ， 栗子20个 ， 葡萄干1/3杯（可有可无） 。
【冬天吃藕 要滋补就要这样吃】 做法：莲藕洗净切0.5公分的片状 ， 藕节须切除 。栗子去壳、去膜后备用 。将莲藕、栗子与水入煲 ， 放到炉火上加热至沸后 ， 改中火煲40分钟 。3加入葡萄干 ， 再煲5分钟 ， 加入调料即可（喜甜的可放糖 ， 或者加入盐来调味） 。
最后 ， 再来教教你如何选购藕吧 。
藕的选购窍门
颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色 ， 散发出淡淡的泥土味 ， 如果有微酸的味道 ， 则代表经过工业处理的 ， 这样的藕就不要选 。
两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质 ， 比较好清洗 。
选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感 ， 挑选时尽量选择较粗较短的藕节 ， 这样的藕成熟较高 。
不要选择外观凹凸不平的 。
外皮颜色不能发白的：这种藕很可能是经过化学处理的 ， 最好不要购买 。
冬天吃藕 ， 不如就来试试以上3种做法吧 。
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