太子锅的做法
【太子锅的做法】太子锅制作方法：
将猪、羊肉切薄片放入碗中 ， 加入色拉油50克拌均匀；将各种青菜洗净 ， 控干水分 ， 装盘；大虾去脑、沙线 ， 洗净装盘；煤气开小火 ， 烧热太子锅约3分钟 ， 加入50克色拉并且使油滑均匀 ， 加入葱、姜丝炒香 ， 然后加入酱料炒香 ， 加入肉片翻炒50秒至刚变色 ， 将肉片放到锅内无火的一端；依照以上程序 ， 放入大虾炒1到2分钟至虾变红 ， 放到另一边保温；同样炒青菜 ， 炒变色 ， 加入炒好的肉片和虾 ， 撒上芝麻、香菜 ， 关火 。由于关火后太子锅还能持续发热几分钟 ， 所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温 。
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