年糕怎么炸才不会爆炸


【年糕怎么炸才不会爆炸】年糕炸之前可用小刀在年糕上划个口 , 或用细牙签 , 在年糕饼上扎些小眼才不会爆炸 。油的沸点比较低 , 高温下 , 当达到沸点之后会产生气泡 , 会随着蒸气一起往外冒 , 产生一个力的作用 , 年糕与之接触就会受到力的作用 , 当作用在年糕上的力大于年糕的重力时 , 年糕就会被冲出来 , 即炸飞 。特别如果年糕较小的话 , 容易炸飞 。

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