怎样学炒菜好吃又简单 如何学炒菜好吃又简单
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1、要从最简单的菜开始 ， 比如土豆丝 ， 西红柿炒鸡蛋 ， 炝茄丝 ， 醋溜白菜 ， 这些都是最简单的菜 ， 没有什么复杂的程序 ， 也不需要太多的佐料 ， 只需要盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 葱花姜丝 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒 。
2、基础的步骤 ， 就以炒土豆丝为例 ， 当然是先把锅洗干净 ， 开火 ， 等锅干了以后 ， 倒入适量的色拉油 ， 油七成热 ， 放入葱花姜丝辣椒 ， 稍微爆一下 ， 最后放入过完水的土豆丝（过水是因为土豆含淀粉太多 ， 过完水的土豆不容易粘锅） ， 不断的翻炒 ， 期间放入适量的盐 ， 倒入适量的醋 ， 等土豆完全成熟 ， 加入一小勺鸡精 ， 一盘醋溜土豆丝就可以出锅了 。
3、基础的菜品人人都会炒 ， 但是每个人做出来的味道都不一样 ， 要想把一道简单的菜做的更可口 ， 确实就要下点功夫 ， 比如火候的控制 ， 佐料加入的时间 ， 这些都是有关系的 ， 想做的专业 ， 当然还是去专业的厨师学校 ， 从切菜到各种小细节 ， 都有专业的手法 。
4、如果仅仅只是在自己家里做点家常菜 ， 规则就没这么多了 ， 可以多向做菜好吃的长辈求教 ， 和会做菜的人一起切磋 ， 他们会告诉你 ， 如何选材 ， 如何配料 ， 如何在下锅前做各种准备工作 ， 等等 。
【怎样学炒菜好吃又简单 如何学炒菜好吃又简单】5、闻道有先后 ， 术业有专攻 ， 无论做什么事 ， 只要用心钻研 ， 都会把一件事做到极致 。
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