怎样炒鸡胗好吃 炒鸡胗的做法
文章插图
1、材料：净鸡胗300克，配料：水发木耳35克 。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克 。
2、鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5 。
3、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用 。
【怎样炒鸡胗好吃 炒鸡胗的做法】4、爆锅、勾芡 。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
5、翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅 。
推荐阅读
- 怎样炒羊肉好吃 爆炒羊肉的做法
- 怎样炒鸡蛋好吃 炒鸡蛋的做法
- 怎样炒蚕蛹最好吃 炒蚕蛹的做法
- 怎样炒腐竹好吃 炒腐竹的做法
- 翡翠怎么分辨种老还是嫩 翡翠怎样看种老种嫩
- 怎样炖胖头鱼头好吃 炖胖头鱼头的做法
- 猪蹄怎样炖好吃 猪蹄如何炖好吃
- 胡萝卜炒鸡蛋的做法，如果你不喜欢胡萝卜，试试胡萝卜炒鸡蛋
- 椭圆形脸适合什么发型男学生 椭圆形脸适合怎样发型男学生
- 怎样确定翡翠是不是染色注胶 注胶染色翡翠怎么分辨