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松茸菌的功效与作用-松茸菌的物种区分

松茸 生活百科

松茸菌种分离和鉴定较难 。1960年，日本学者富永保人在对松茸进行组织分离时得到两种菌株 。一种菌株的菌丝生长较慢，认为是松茸菌丝；另一种菌株的菌丝生长迅速认为是被孢霉，但未提出依据 。而后，各地在对松茸组织分离时，发现“快生型”菌株与松茸发生地层土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指纹图对应相同，可确认不是松茸菌株 。

松茸菌的功效与作用-松茸菌的物种区分

文章插图
松茸菌的功效与作用-松茸菌的物种区分
松茸菌的功效与作用
营养成分
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等 。
松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效 。还有治疗糖尿病及抗癌等作用 。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上 。
药用
松茸有很高的药用价值 。松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿并抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种 。对松茸的研究表明，松茸的组成成分复杂，具有多种有效成分，能预防与治疗多种疾玻
松茸菌的种植技术
姬松茸的栽培方法与双孢蘑菇的栽培方法相似 。
菇房的设置
菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件 。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋 。菇房内可采用层迭式或畦式，根据菇房现有条件而定 。如主要利用自然气温，应抓住适宜的季节进行栽培 。北京地区一般安排在春末夏初至秋天栽培，播种后40天左右出菇时菇房温度控制在20～28℃为好 。如利用菜窖或温室，一年四季均可栽培 。南方温湿度合适的地方和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握 。
菌种制作
姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级 。
1：母种，一般采用PDA培养基（去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18～20克、水1000毫升） 。制作方法：称取去皮马铃薯200克，洗净，切成不规则的、大小为1～2厘米的块，煮沸后再烧15分钟，以马铃薯酥而不烂为度 。用4层纱布过滤，取滤液，放入18克琼脂，加热至琼脂完全熔化，再用4层纱布过滤 。在滤液中加入葡萄糖20克，充分搅拌，加热熔化，趁热分装试管，分装量约为试管容量的1/5 。然后塞上棉塞，于每平方厘米1.1公斤压力下灭菌30分钟，出锅后，稍事冷却，趁热摆斜面 。用从可靠菌种提供处所获优良母种在无菌条件下扩接，一支试管种可扩接30支左右 。适温培养，7～10天长满斜面 。
2：原种，一般采用木屑米糠培养基（木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%，另加水120%～130%） 。制作方法：先将食糖溶于少量水中，将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称好，拌和均匀，把糖水加入清水中，倒入木屑料内，边加边拌，充分拌匀，然后装瓶，清洁瓶口和外部，塞棉塞，每平方厘米1.5公斤压力灭菌2小时 。选长势良好、无污染母种，每管可扩接4～6瓶，严格按无菌要求操作 。适温培养，3～4周，菌丝长满全瓶 。
3：栽培种，一般采用谷粒培养基（小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒） 。制作方法：先将谷粒去除瘪粒、杂质，淘洗干净，取谷粒12公斤，加水17公斤，煮沸15分钟，于沸水中浸15分钟，滤掉水分，稍晾干 。取谷粒（熟）11公斤，加石膏粉120克，碳酸钙粉40克，拌匀后装瓶，于每平方厘米1.5公斤压力下灭菌2小时 。选长势良好，无污染原种扩接，严格按无菌要求操作 。适温培养，3～4周菌丝长满全瓶 。
培养料选配
姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适，可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培，也可任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥 。所用的原料一般要求晒干和新鲜 。介绍如下配方供参考：
1：稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素?0.5%?、石灰粉1%，过磷酸钙1%、饼肥0.5% 。
2：甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2% 。
3：玉米秆（或麦秸）80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、饼肥1%，另加尿素0.4%或硫酸铵0.8% 。
4：芦苇（或茅草）75%、棉籽皮13%、干鸡粪10%、石灰粉2%，另加复合肥0.7% 。
5：稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3% 。
6：稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%，另加尿素0.6% 。
松茸菌的物种区分
青冈蕈
中国“松茸”产品，有松茸菌和青冈蕈两种，青冈蕈在外观、口感、香味上都与松茸菌极相似 。较明显的区别是寄主植物不同，松茸菌的寄主植物为松属植物，而青冈蕈的寄主植物为阔叶树植物，主要是高山栎类，如川滇高山栎、黄背栎、光叶高山栎等 。故有资料也将青冈蕈称为松茸菌，认为阔叶树植物林下生长，只是松茸菌的一种特殊生态而已 。
在中国有较高商品价值的松口蘑群中，主要是青冈蕈和松口蘑，数量也最大 。我国西南部为松口蘑及近缘种的多度中心和多样化中心，主要集中分布在我国横断山区东南部的三角地区 。松茸菌和青冈蕈在我国的分布分为两大区域，一个是在东北的吉林，另一个是在西南地区 。在青海、新疆、甘肃、内蒙古等地也应该有分布 。蒙古、俄罗斯等也可能有分布，有待于调查发现和开发利用 。
被孢霉
【松茸菌的功效与作用-松茸菌的物种区分】 松茸菌种分离和鉴定较难 。1960年，日本学者富永保人在对松茸进行组织分离时得到两种菌株 。一种菌株的菌丝生长较慢，认为是松茸菌丝；另一种菌株的菌丝生长迅速认为是被孢霉，但未提出依据 。而后，各地在对松茸组织分离时，发现“快生型”菌株与松茸发生地层土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指纹图对应相同，可确认不是松茸菌株，从而为松茸菌种鉴定提供了科学的依据和方法 。此外，对其组织分离出现两种不同菌株的原因进行了探讨 。多次分离对比实验显示，利用菌褶和菌盖部位菌肉为分离材料，所获得的菌株全部为松茸菌株；而用菌柄基部组织为分离材料，时而出现葡萄酒色被孢霉 。

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