文章插图
1、香葱炒猪大肠
材料：香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克 。
做法：香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝 。烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色 。然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 。
2、猪肉炒山药
主料：五花肉200g、山药150g 。辅料：八角适量、昆布、酱油适量、酱油适量、胡椒粉适量、甜椒2个、姜适量、酒适量 。
做法：先把五花肉洗净切条 。山药削皮后切粗条、甜椒斜切成块、备用 。先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚、去味 。猪肉变色后捞起、洗净、沥水、备用 。炒菜锅裡面加适量的油、放入猪肉、炒成表皮稍為金黄 。再把八角放入、继续中火炒香 。接著放入山药和甜椒、继续炒到猪肉熟 。猪肉熟后、加些胡椒粉、适量的昆布酱油、和少量的酱油大火炒 。炒到酱油缩汁、菜餚成金黄色后、就可以熄火起锅了 。
3、猪肉炒香菇
【什么炒菜好吃 炒菜菜谱推荐】主料：香菇300g、猪肉200g 。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、味精适量、洋葱适量、胡萝卜适量 。
做法：猪肉洗干净切成条，用生抽、淀粉、油腌制15分钟 。香菇洗干净入煮锅焯水 。香菇切成条 。洋葱、胡萝卜切成条 。起油锅，猪肉入锅炒至变色后盛出 。用余油，洋葱、胡萝卜入锅炒 。香菇入锅炒 。加生抽炒 。喜欢菜品颜色深些可以加老抽 。炒均匀，猪肉入锅炒 。加盐、味精炒 。炒均匀即可出锅装盘 。
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