干煸藕丝的做法大全 干煸藕丝有什么做法
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1、方法一：莲藕300克 ， 小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克 。莲藕去皮洗净 ， 切丝 ， 滚匀干淀粉 。小葱切段 ， 干辣椒切丝 。炒锅入油 ， 烧至七成热 ， 下藕丝炸至金黄 ， 捞出控油 。炒锅内留少许底油 ， 调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香 ， 放入炸好的藕丝 ， 翻炒均匀 ， 淋明油即可 。
2、方法二：材料：藕1节 ， 芝麻少许 ， 干辣椒2克 ， 花椒少许 ， 醋5克 ， 色拉油适量 ， 食盐4克 ， 白糖2克 ， 酱油5克 ， 葱5克 。莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右 ， 捞出冲洗干净后充分沥干水份 。把沥过水份的藕丝 ， 用厨房纸稍微吸下水份 ， 倒入玉米淀粉拌匀 。热锅下油 ， 油温至六成时 ， 下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出 。再次的温温烧至七八成热 ， 回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油 。锅内留少许底油 ， 下红椒丝 ， 花椒煸香 ， 倒入藕丝 ， 调入盐 ， 白糖 ， 葱段 ， 熟芝麻 ， 淋丁点醋和酱油后翻匀起锅 。
【干煸藕丝的做法大全 干煸藕丝有什么做法】3、方法三：食材：莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克 。切丝泡水：莲藕去皮洗净 ， 切成丝 ， 放在盐水里浸泡15分钟左右 。炸藕丝：热锅下油 ， 油温至6成热时 ， 下藕丝 ， 炸至有些硬时捞出 ， 再次加温 ， 烧至七八成热 ， 回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油 。煸炒藕丝：锅内留少许底油 ， 下红辣椒10克、花椒10克煸香 ， 倒入藕丝 ， 调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克 ， 淋点醋和酱油后 ， 翻匀起锅 。
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