梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。那么梅菜历史由来是什么呢？
【梅菜历史由来是什么】
文章插图
1、梅菜是梅州地区、惠州地区土生土长的著名特产，有着360多年的种植制作历史 。相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜 。
2、岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃 。明末农民起义，兵荒马乱，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁 。梅州地区北面四十里处群山环抱之中有一块方圆十里的平坦土地，迎来了潘刘卢余等一行人，各自选定地域开基立业，垦殖生息，卢公原为书香门第出身，曾当过地方小吏，因不满朝政腐败，也携妻儿随南迁人群定居于此 。此地开阔平坦，小溪流水穿越其中，为跨溪过水而筑简易木桥，后来定村名为“土桥” 。
3、卢夫人何氏出身于名门，知书达理，为人善良，但不擅农事 。卢夫人生有五子，年尚幼，嗷嗷待哺，战乱奔波，积蓄花销殆尽，仅凭夫君一人耕作，日子半饥半饱 。一日她在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，夫人不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中 。一阵清风，飘来彩云一朵，见一姑娘立于眼前，慈眉善目，仙风道骨 。姑娘上前抚慰她道：“夫人休得伤心，善心人自有皇天护佑，今我百年修炼、育有菜种一包，是广济苍生之物，你等将菜种播下，春节前可收获届时神州多一物，孩儿可得温饱矣！”言毕仙姑即抽身前行，卢夫人急急拜谢，问姑娘姓甚名谁，日后好生报答，姑娘笑答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也 。”随即腾云而去 。
4、卢夫人选定秋分时节在菜园中将种籽播下，不几天即出现绿油、齐刷刷的菜苗，极为茁壮，该移栽时正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫妇连日整地移栽，一连几天共种上一亩多地 。经浇水施肥，转眼又是腊月，正值收获季节，菜长得又大又肥，一颗重几斤，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳 。一餐一颗，连食数日，菜已成熟抽芯开花，于是叫左邻右舍都采采用，你一筐他一筐，仍剩下一片未及采收，眼见再不采收即会老化，浪费了真可惜！正愁着怎么办，卢夫人忽然想起腊猪肉，眼前一亮：猪肉可以腌腊，菜不是也可腌吗？她试着将菜砍下晒干，用陶器（缸）加盐腌制，咦！顶好，为了去掉水份，晒干贮藏，她到山上采来一种叫黄毛婆的柔软净草作辅垫，密封堆藏 。经过晒藏，菜干肉质呈桂园肉油亮形状，金黄腊色，香气四溢 。春节期间，亲朋好友相互走访，宴客时取出梅菜与猪肉同煮，鲜甜可口，别有一番风味 。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，就叫“梅菜”吧 。此后经亲朋好友引种，很快在梅江、东江流域一带传开，广为种植，梅州、惠州从此便有了梅菜 。
以上就是对于梅菜历史由来是什么的相关内容 。
推荐阅读
- 许昌是几朝古都 历史上许昌是几朝古都
- 穿越到明朝的历史军事小说有哪些
- 湖南卫视历史上的综艺节目
- 鞋底儿火烧历史追溯有哪些
- 梅菜怎么做好吃呢 孕妇可以吃梅菜吗
- 杜鹃啼血是什么意思 杜鹃啼血的由来
- 湖南油茶树历史
- 皮影戏历史起源是什么
- 西湖龙井发展历史有哪些
- 韩国泡菜由来是什么