免洗面凉皮的制作方法 免洗面凉皮做法
【免洗面凉皮的制作方法 免洗面凉皮做法】
文章插图
1、原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣 。
2、准备面粉300克 ， 放入一勺盐 。
3、准备适量清水倒入 ， 一边搅拌一边加水 。
4、面糊搅拌成无颗粒状 ， 静放20分钟备用 。
5、准备好辅料 ， 可以根据个人喜好添加 。
6、锅中放入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 ， 红枣加入清水熬制8分钟 ， 料汁水过滤放入蒜子 ， 小米辣泡着备用 。
7、披萨盘上刷一层油 ， 倒入面糊 。
8、锅中热水烧开 ， 放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可） 。
9、蒸好的凉皮表面刷一层油 ， 防粘 ， 凉皮一片片切好 。
10、放入提前准备好的料汁香菜 ， 倒入一勺生抽 ， 一勺醋 ， 一小勺鸡粉 ， 两大勺料汁水 ， 搅拌均匀 。
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