菠萝肉的做法大全 菠萝肉的做法是什么
文章插图
1、做法一:原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克 。做法：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块 。猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉 。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。猪肉片入热油锅内炸熟 。锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成 。
2、做法二：菠萝和瘦肉分别切块 。瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉 。拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用 。锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了 。瘦肉在干面粉里打个滚儿 。进油锅中小火炸制约8分钟 。捞出备用 。平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁 。下炸好的肉块和菠萝 。翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上 。
【菠萝肉的做法大全 菠萝肉的做法是什么】3、做法三：主料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒 。辅料：番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量 。猪肉切成小方块，放进大碗 。加入1小勺盐、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟 。菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起 。小番茄和青椒切成小块备用 。腌好的肉里磕进一个鸡蛋 。加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉） 。搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液 。锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟捞起沥油 。肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油 。倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖） 。倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火 。倒入炸好放凉的肉。快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可 。
推荐阅读
- 衣服尺码l是多大
- 泰安市内的旅游路线
- 我爱运动的作文400字 我爱运动的作文400字怎么写
- 带冒字的成语
- 熟莲藕的储存方法 熟莲藕的储存方法是怎样的
- 带叶的诗句 盘点带叶的诗句
- 鲜肉包和菜包子的做法 怎样做鲜肉包和菜包子好吃
- 筛的近义词是什么 筛的近义词以及解释
- 海底椰煲什么汤好怎么做
- 家用木材的储存方法 怎么能更好的保存木材