文章插图
1、材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油40克 。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里 。
【糕怎么做 糕怎么做好吃】3、蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，筛入低筋面粉 。
4、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用 。
5、蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了 。
6、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中 。
7、刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊 。
8、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平 。
9、电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右 。
10、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上 。电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模 。
推荐阅读
- 地下城与勇士怎么设置亮标 地下城与勇士点亮图标有什么要求
- 茶杯狗怎么养 茶杯狗怎么养的
- 孜然羊肉烤箱做法 烤箱版孜然羊肉的做法
- 运动让生活更美好作文450字六年级 怎么写运动让生活更美好作文
- dnf史诗碎片怎么兑换装备 地下城与勇士史诗碎片怎么换
- 青少年沉迷手机怎么办 少年沉迷手机怎么治
- 南瓜炖牛腩的做法 怎样做南瓜炖牛腩
- 地下城与勇士怎么转区 地下城与勇士怎么转区步骤
- 高三沉迷手机怎么办，高中沉迷手机的怎么办
- 凤眼果怎么剥皮快 凤眼果如何剥皮快