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1、【准备原料】:牛肉350克,黑胡椒粉2克,白胡椒粉3克,蒜末少许 。【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精即可 。
2、首先我们把牛肉切成两厘米见方的小块 。
3、然后准备一个稍微大点的碗,先加入牛肉粒、白胡椒粉、一勺料酒均匀搅拌揉捏,然后再加入三克的白砂糖和30ml的清水,在次均匀抓捏一分钟,放在一边腌制八分钟备用 。
4、锅中准备稍多一点的油,六成油温转小火,把准备好的牛肉粒放入油锅中,开中小火油炸至表皮金黄微焦,捞出控油 。
【黑椒牛肉粒怎么炒会嫩 经典黑椒牛肉粒的做法窍门】5、锅底留油爆香蒜末,随后加入五克白砂糖,一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,一克的盐和鸡精,一勺料酒,15ml的清水,开大火煮沸之后,把准备好的牛肉粒倒入其中,大火翻炒至锅中的汤汁变得粘稠,撒入准备好的黑胡椒粉,稍微翻炒几下就可以出锅品尝了 。
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