鲫鱼汤的多种做法 多种鲫鱼汤怎么做
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1、萝卜丝鲫鱼汤（减脂瘦身）材料：鲜鲫鱼（1尾，638克）、白萝卜（1/2只）、葱（1根）、姜（3片） 。调料：油（3汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/2汤匙） 。做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀 。白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片 。烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用 。锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅 。
【鲫鱼汤的多种做法 多种鲫鱼汤怎么做】2、鲫鱼豆腐汤（可降低胆固醇） 。原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐 。做法：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟 。豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄 。加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色 。开盖放盐，放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花，味精装碗就成了 。
3、鲫鱼砂锅 。鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克 。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克 。玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香 。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可 。
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