戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗 戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟
【戚风蛋糕内部湿润是没烤熟吗 戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟】
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1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟 ， 但是也有可能是其他的情况 ， 一般如果内部非常潮湿 ， 可能是在制作的时候火候不够 ， 导致蛋糕没有熟 ， 这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了 ， 但是有可能是因为烘烤温度太高 ， 烘烤时间不够造成的 ， 这可能是烤箱没有预热的 ， 烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀 ， 吃起来口感非常差 。
2、要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外 ， 外部也比较潮湿 ， 那可能是制作的时候蛋清不够的缘故 ， 所以在制作的时候 ， 建议用搅打装置搅打蛋白 ， 这样能将蛋白打发得更加充分 ， 也更便于后续在烘焙的过程中定型 。
3、若是戚风蛋糕里面湿 ， 外面已经烤糊了 ， 这说明外面已经熟了 ， 中间还没有熟 ， 主要是因为烤箱温度太高 ， 蛋糕的中心没有烤到 ， 但是表面上已经烤过了 ， 建议在烤的时候要降低烘烤的温度 。
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