想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意 ， 这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养 ， 所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选 ， 下面一起了解一下什么样的猪肝好 。
猪肝营养丰富 ， 味道颇佳 ， 很受食者喜爱 。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分 。前两种为上乘 ， 中间两种次之 ， 后两种是劣质品 。
粉肝、面肝：
质均软且嫩 ， 手指稍用力 ， 可插入切开处 ， 做熟后味鲜、柔嫩 。不同点 ， 前者色如鸡肝 ， 后者色赭红 。
麻肝：
反面有明显的白色络网 ， 手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软 ， 做熟后质韧 ， 嚼不烂 。
石肝：
色暗红 ， 质比上列三种都要硬一些 ， 手指稍着力亦不易插入 ， 食时要多嚼才得烂 。
病死猪肝：
色紫红 ， 切开后有余血外溢 ， 少数生有浓水泡 。卖者挖除后 ， 虽无痕迹 ， 但做熟后无鲜味 ， 因做汤、小炒加热时间短 ， 难以杀死细菌 ， 食后有碍身体健康 。
灌水猪肝：
色赭红显白 ， 比未灌水的猪肝饱满 ， 手指压处会下沉 ， 片刻复原 ， 切开处有水外溢 ， 经过短暂高温亦会带有细菌 ， 不利于健康 。
【如何挑选猪肝】挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高 ， 上面就是对什么样的猪肝好的介绍 ， 这样我们可以按照上面的方法去试一下 ， 这样能够买到更多新鲜和美味的猪肝了 。
推荐阅读
- 德国牧羊犬的挑选 如何挑选德国牧羊幼犬
- 如何挑选罗威纳幼犬 如何辨别罗威纳幼犬的优劣
- 如何挑选皮皮虾
- 怎么挑指纹锁 如何挑选指纹锁
- 加菲猫如何挑选 品相好的加菲猫
- 如何挑选马肉
- 砚山玛瑙原石如何挑选 砚山玛瑙什么样的最好
- 一窝卡斯罗如何挑选 卡斯罗第一窝一般多少天生
- 如何挑选中筋面粉
- 如何挑选热水器，如何挑选热水器?