我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感 ， 所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择 ， 下面一起了解下什么样的猪脚好 。
很多人喜欢吃猪脚 ， 却没有选购猪脚的经验 ， 很容易上了肉贩子的当 。选购猪脚有哪些注意事项呢？下面就为大家讲讲 。
方法/步骤
很多人分不清猪的前后腿 ， 也不知道前后腿的差别 。如下图所示 ， 是猪前腿 ， 前腿的肘部曲向后方 。猪前腿肉多 ， 瘦肉比肥肉多 ， 筋道少 ， 骨头小儿少 ， 是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料 。
很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵 ， 因此 ， 不懂行的话 ， 容易被猪肉贩子骗过 。有的地方猪脚的价格不分前后腿 。
下图是猪后腿 ， 其肘部是曲向前方的 。猪后腿肉少 ， 肥肉比较多 ， 骨头大而多 ， 筋道也多 ， 比较适合煲汤等食用 。
购买猪脚的时候 ， 要注意看猪蹄壳是否去掉 。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳 ， 那样蹄子壳也占重量 ， 却不能吃 ， 多收钱 。
【如何挑选猪脚】有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖 ， 分为猪大腿和猪蹄两部分 。大腿部分多肉 ， 价格上是要比整个猪脚要高一点 ， 而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些 。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了 。
有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚 ， 经验不足的消费者就可能上当 。冷冻后再解冻的猪脚 ， 色泽偏暗红 ， 且色泽不均匀 。
有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪 。对于这样的情况 ， 我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口 ， 母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕 ， 皮肤稍厚且坚韧 ， 肉口色泽偏黄 。
通过对什么样的猪脚好的介绍以后 ， 希望对许多喜欢吃猪脚不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助 ， 其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物 ， 也是一件很好的事情 。
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