猴头菇煮多久 猴头菇煮的时间多长


猴头菇煮多久 猴头菇煮的时间多长

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1、猴头菇煮的时间一般来说一个小时就可以了 。
2、这要看是鲜菇还是干菇 , 如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水 , 因为用热水营养就损失了)如果要快速处理 , 将水烧开后焯一下即可 , 与肉类炖1-2小时即可 。
【猴头菇煮多久 猴头菇煮的时间多长】3、如果是干菇就需要提前泡发 , 一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫 , 这样非但不能将菇泡软 , 还会产生小疙瘩) , 然后反复挤出黄水直至无苦味 , 炖制时时间2小时以上 。如果是冬天可以泡久点 , 如果是夏天气温比较高时 , 最多泡个2-3个小时换一次水 , 总共最多泡12小时就好 , 不然就会馊了 , 因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题 , 如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层 。

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