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1、猴头菇煮的时间一般来说一个小时就可以了 。
2、这要看是鲜菇还是干菇 ， 如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水 ， 因为用热水营养就损失了）如果要快速处理 ， 将水烧开后焯一下即可 ， 与肉类炖1-2小时即可 。
【猴头菇煮多久 猴头菇煮的时间多长】3、如果是干菇就需要提前泡发 ， 一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫 ， 这样非但不能将菇泡软 ， 还会产生小疙瘩） ， 然后反复挤出黄水直至无苦味 ， 炖制时时间2小时以上 。如果是冬天可以泡久点 ， 如果是夏天气温比较高时 ， 最多泡个2-3个小时换一次水 ， 总共最多泡12小时就好 ， 不然就会馊了 ， 因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题 ， 如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层 。
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