说起水芹菜很多人都说它是春菜，所谓春菜，就是春天的蔬菜 。各地根据各自的风俗，在春分时吃不同的蔬菜，其中春季的野菜最为常见 。《吕氏春秋》言：“菜之美者，云梦之芹 。”水芹菜在我国大部分地区都有分布，但是吃水芹菜主要是南方，所以水芹菜是南方的味道 。本期阳台小编就为你带来水芹菜做法，水芹菜餐桌上难得的美味 。
水芹菜做法
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水芹炒千张食材：水芹菜、千张、盐
步骤
1、水芹菜清洗干净，切成小段备用 。
2、千张洗干净，切成丝 。
3、锅中放入油，先放水芹菜翻炒1分钟左右 。
4、然后倒入千张丝继续翻炒，加盐和适量的生抽继续翻炒 。
5、再翻炒2分钟就可以装盘了 。
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水芹炒肉丝食材：水芹菜、肉、香干、盐、酱油
步骤
1、水芹菜清洗干净，切成小段备用 。
2、肉切成丝装盘用盐、酱油、淀粉调匀备用 。
3、香干洗干净切成丝备用 。
4、锅里加油，油到七成热倒入肉丝，大火翻炒1分钟盛盘，
5、倒入香干大火炒1分钟，倒入水芹菜翻炒 。
6、倒入炒熟的肉丝一起翻炒1分钟，加入你喜欢的调料就可以出锅 。
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水芹炒香干食材：水芹菜、香干、盐、酱油
步骤
1、水芹菜清洗干净，切成小段备用 。
2、香干洗干净，切成稍厚的片 。
3、锅中油烧热，煸香葱姜丝，捞出煸过的葱姜丝扔掉 。
4、倒入香干，煸炒一分钟 。
5、倒入切好的水芹菜，一起翻炒 。
6、待水芹菜炒软，加入适量的调料就可以出锅了 。
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水芹炒鱿鱼须食材：水芹菜、鱿鱼须、盐、葱、姜、蒜、生抽
步骤
1、水芹菜清洗干净，切成小段备用 。
2、鱿鱼须洗干净，切段备用 。
3、热锅冷油，将鱿鱼须倒入快速翻炒，看到鱿鱼须明显变红卷曲 。
4、倒入水芹菜段，快速翻炒，加入调料就可以出锅了 。
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结束语水芹菜是含有大量粗纤维的蔬菜，一般便秘的人可以多吃 。水芹菜的口感很水嫩，所以炒的时间不要太长，这样才嫩保证它的鲜美 。
【水芹菜做法，水芹菜餐桌上难得的美味】
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