文章插图
1、用料：面粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克 。
【卤煮火烧的饼怎么做 卤煮火烧的饼怎么做才百煮不烂】2、首先先把酵母和白砂糖放入小碗内，加入温水，搅拌均匀，静置五分钟 。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状 。再揉成面团，放入盆内，盖好，进行发酵，发至两倍大即可 。发好的面团，取出放在案板上，撒点干面粉，继续揉搓，充分排气 。然后把揉好的面团，搓成长条，再切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克 。再切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克 。剩余的面剂子依次擀好，静置十分钟，时间不要长，否则烙好的饼容易开裂 。将面饼放入电饼铛内，不用太近，互相要有间距 。烙至两面金黄色即可捞出，食用时注意不要烫到嘴 。
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