薏仁雪米是不是薏米
【薏仁雪米是不是薏米】
薏仁雪米是薏米 ， 只是叫法不同 。薏米 ， 又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等 ， 在中国、日本和越南广泛种植 ， 是传统的药食兼用谷物资源 ， 被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物 ， 薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。
氨基酸 ， 是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物 ， 羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团 。与羟基酸类似 ， 氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α- ， β- ， γ- ， w-氨基酸 ， 但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸 ， 而且仅有二十几种 ， 他们是构成蛋白质的基本单位 。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质 。
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