单荚皂角米和双荚皂角米的区别
【单荚皂角米和双荚皂角米的区别】
单荚皂角米比双荚皂角米更有营养一些 ， 两者的生长地区不相同、泡发率不相同、价格不相同 。此外 ， 单荚皂荚米口感上比双荚的更加软糯、有嚼劲 。单荚皂角米和双荚皂角米的区别不是特别大 ， 除了以上几点之外 ， 没有其它不同之处了 。
皂角米是一种营养价值很高的食物 ， 其功效和作用非常多 。皂角米能起到润肠通便、美容养颜的作用 ， 但是在制作之前 ， 必须要把皂角米放入清水中浸泡8个小时以上 。皂角米放在水里浸泡后哦 ， 会变得发胀 ， 不过 ， 单荚皂角米的泡发时间相对要短一些 ， 泡发率可以达到6倍左右 ， 双荚的只有4倍左右 。
单荚皂角米产于云南地区 ， 主要分布在云南腾冲的荷花镇和梁河地区 。双荚皂角米主要产于河南、山东地区 ， 在四川省和华南某些地区也有少量分布 。由于单荚皂角米一般都是在野外自然生长的 ， 成本比较高 ， 所以价格要高于双荚皂角米 。
皂角米和传统大米不相同 ， 这种皂角米的营养价值比大米高 。皂角米可以煮粥喝 ， 用来煮粥 ， 口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些 。另外 ， 皂角米还能做成米饭食用 。
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