健康的饮食能够让身体获取到更多的营养 ， 但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的 ， 我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以 ， 所以在购买食材的时候一定要挑选好 ， 那么什么样的鸡肉好呢？一起看一下吧！
新鲜的鸡肉 ， 眼球饱满 ， 皮肤富有光泽 ， 肌肉切面也具有光泽 ， 且具有鲜鸡肉的正常气味 。肉体表面微干 ， 不黏手 ， 用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉 ， 眼球皱缩凹陷 ， 皮肤色泽转暗 ， 体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味 ， 表面黏手、腻滑 ， 用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复 。
优质冻鸡肉 ， 解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似 ， 眼球饱满 ， 皮肤和肉的切面有光泽 ， 表面不黏手 ， 具有正常气味 ， 不过用手指压后恢复慢 ， 不能完全恢复；劣质冻鸡肉 ， 解冻后 ， 眼球干缩 ， 体表和肉的切面都没有光泽 ， 头颈部呈暗褐色 ， 表面黏手 ， 指压后凹陷不但不能恢复 ， 还容易因此把鸡肉戳破 ， 劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味 。
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感 。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多 ， 白里透红 ， 有亮度 ， 手感光滑 。如果鸡肉注过水 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 皮上有红色针点 ， 周围呈乌黑色 。用手指在鸡的皮层下一掐 ， 会明显感到打滑 。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平 ， 好像长有肿块 ， 而未注水的鸡摸起来很平滑 。
【如何挑选新鲜的鸡肉】有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味 ， 其实也是食材没有选择好的原因 ， 上面就是对什么样的鸡肉好的一些介绍 ， 这样我们在购买鸡肉的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了 ， 这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养 。
推荐阅读
- 冰箱里有蟑螂如何清理
- 如何挑选芦柑
- 如何开通可转债权限
- 帮工受伤责任如何承担
- 四种不同肉类烹调时如何准确的把握火候
- 如何挑选猪肺
- 揭秘乾隆皇帝如何养肾壮阳
- 养生 上班族长假如何补觉
- 葡萄酒的功效与作用-葡萄酒如何保存？
- 燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦 如何选择才好